久々に台湾ラーメンを作った

大昔、某無線部つながりで教わったレシピです。

<材料>
・醤油味の生ラーメン１食分
・鶏ひき肉
・ニンニク
・鷹の爪
・鶏がらスープの素
・ニラ
・ごま油

<作り方>
①たっぷりのごま油で鷹の爪とスライスしたニンニクを炒めます。
②鶏ひき肉を投入して炒めます。
③お湯300mlを投入、生ラーメンについてきたスープと鶏がらスープの素を入れます。
④ニラを入れて少し煮ます。
⑤別に茹でた生ラーメンにぶっかければできあがり。

昔からたまに作っているのですけれど、鷹の爪の量はだんだん減らしています(今回は2本、種は抜いた)。若いころと比べて辛いのも苦手になってきています。